昆明冰糖糖浆厂家 云南滇王驿供应

冰糖浆分为单晶冰糖浆和多晶冰糖浆两种，前者又称颗粒状冰糖浆，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内出口厂家。后者又称盒冰糖浆，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品，昆明冰糖糖浆厂家。冰糖浆从品种上又分为白冰糖浆和冰糖浆两种，出口以白冰糖浆为主，冰糖浆出口数量甚少。冰糖浆的生产方法有两种，**种生产方法是挂线结晶养法，即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中，在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶，蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖浆。*二种生产方法是投放晶种养法，昆明冰糖糖浆厂家，昆明冰糖糖浆厂家，即在一摇床式结晶槽中，放入热的精炼饱和糖液，投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温（水套夹层保温、控温），使晶粒养大，形成单晶冰糖浆。市面上的冰糖浆成分都一样吗？昆明冰糖糖浆厂家

糖类是我们日常生活中不可缺少的一种食品，它能够快速帮助人体提供能量，也可以帮助其他事物调味，糖类分为白糖、冰糖浆和红糖，很多人区分不了这三种糖都有什么作用，我们就来说一说冰糖浆。冰糖浆的原料通常是甘蔗，又称蔗糖，冰糖浆分为单晶冰糖浆和多晶冰糖浆，通常是呈淡黄色或者白色，一帮多晶冰糖浆淡黄色居多。冰糖浆具有清热润肺的作用，多用于煲甜品，做汤饮的时候使用，能够润肺止咳，像一般做糖梨水就是要用冰糖浆，能起到更好的润肺效果。冰糖浆选购的时候通常以块状为好，多晶冰糖浆相对含有的营养元素会更多一些，平时做甜汤比较好选用这类的冰糖浆。昆明冰糖糖浆什么牌子好滇王驿冰糖浆，美味百搭、一料多用！

冰糖浆熬制方法：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为比较好。冰糖浆结晶方法：将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

冰糖浆和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的，因为在制作过程中冰糖浆的纯度比较高，也不会像其他糖类有酸酸的口感，所以大家都认为冰糖浆比较好，但因为冰糖浆的纯度比较高，那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多。冰糖浆比白糖好：原因是冰糖浆是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成，其纯度较高，而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖浆水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。云南冰糖浆厂家哪家好？

冰糖浆的选购：冰糖浆以透明者质量比较好，纯净，杂质少，口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是比较好的冰糖浆。半透明者次之。冰糖浆的存储：1.冰糖浆由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。包装袋或包装盒打开后比较好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫(糖品的保存期一般为18个月，勿**期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量)。2.如发现冰糖浆受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。3.如发现冰糖浆表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而比较好不要食用。适用普遍，冰糖浆可搭配多种食品使用。昆明冰糖糖浆厂家

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冰糖浆很多家庭都会备有，在平时生活中，我们经常都会用到它，很多人买冰糖浆时，纠结是白冰糖浆好还是冰糖浆好，因工艺不同，冰糖浆是微微泛黄的多晶老冰糖浆，而白冰糖浆是常见的单晶冰糖浆，白冰糖浆比冰糖浆更醇，多几道工艺工序，而且提炼方法也不一样。成分不同，白冰糖浆是用白糖作为原料加工而成，而冰糖浆是用甘蔗汁提炼而成，蔗糖成分较多，属于**的糖品，但是纯度低，没有白冰糖浆纯度高。使用方法不同，冰糖浆在烹饪中有上色的作用，所以需要炒糖色时，就用多晶的冰糖浆，口感更加**，而单晶白冰糖浆更易融化，在煮绿豆汤和银耳汤，泡茶时更方便。昆明冰糖糖浆厂家