正宗红糖都是直接由甘蔗压汁熬制的,会有甘蔗香醇的味道,遇水时会有气泡(这是因为红糖凝固时有空隙,所以化水会产生气泡),甜度较低。而赤砂糖由于化工反复提炼纯度更高,甜腻甚至烧喉。所以,不能把赤砂糖和红糖混为一谈!滇王驿农的红糖采用青皮甘蔗压汁,采用古方熬制工艺,连环锅古法熬制,手工打沙、自然结晶而成的真正的古法红糖。绝不额外添加任何化工辅料,保留甘蔗原有的营养物质和浓郁的蔗香。甜而不腻、沙细绵实,昆明古法红糖厂家直销、蔗香浓郁、化水无渣则是本产品特色。待模具成型后,将二次低温烘干,锁定营养成分不流失,昆明古法红糖厂家直销,延长保质期,昆明古法红糖厂家直销。通过HACCP、IS09000、IS022000食品质量安全问题管理体系认证。昆明古法红糖厂家直销
甘蔗收割小雪节前后40天左右,其余时间加工古法红糖难以达到质量要求。有特殊的加工工艺,界古法红糖熬制工艺非常的复杂,将当天收割的甘蔗经过清洗、榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等十八道古法工序,经过7口连环锅8个小时以上的小火熬制,不同的锅承担着不同的任务,不同的师傅负责着各自的工作,分工合作才能完好的出来一整席的古法红糖。因其制作工艺原始环保,甘蔗中的微量元素等营养成分更得以保留,富含大量人体必需的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、维生素,特别是它的含钙量是白糖的10倍,含铁量是白糖的3.6倍。因没有经过现代工艺高度加工,没有任何添加剂,**醇香。这种糖在当地也被称为“百利糖”,即对人体有百利之意,深受市场青睐。昆明古法红糖厂家直销配备有标准自检化验室,齐备的生产设备,技术成熟。
可能很少有人知道,现在市场上的超市、副食店里卖的红糖其实与古法土制红糖是截然不同的。现在市场上的红糖成分是赤砂糖,而红糖与赤砂糖是完全不一样的两种东西。古法土制红糖的成分是甘蔗,赤砂糖是甘蔗、制作工艺上,古法红糖从甘蔗取汁到红糖成型,全程都是物理方法,属于纯手工熬制,不掺杂任何添加剂,近乎**的将高品质甘蔗的全部营养保留了下来,让我们在品尝到浓香醇厚的红糖同时,可以快速吸收来自甘蔗的营养和微量元素。
古法红糖至今已有600多年历史。滇王驿古法红糖有特色:一是必须是云南本地种植的绿皮绵竹甘蔗,用其他甘蔗生产的古法红糖在品质和口感上有明显差别;二是对土壤有严格的要求,必须是弱酸性土壤;三是对施肥有特殊要求,只能施用牛粪和菜饼,牛粪含**质14.5%,氮0.30~0.45%,磷0.15~0.25%,钾0.10~0.15%,菜饼含有较高的蛋白质,氨基酸组成较平衡,其粗蛋白的含量为31.5%,可消化蛋白质25.6%,还含有氨基酸和锰、锌、铜等微量元素。大自然的恩赐,带来的甜蜜美味!
古法红糖看似简单的事情,其实每一道工序的火候,都是靠师傅的手眼心法来掌握。稍有差池,就会对古法红糖的口感产生很大的影响。八口连环大锅以木柴小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程,不同的锅承担着不同的任务,其中蕴含着只可意会不可言传的技艺。李时珍《本草纲目》记载红糖:“凝结如石,破之如沙”。寥寥几字,将古法红糖的特征写的**。上等古法红糖,以浅棕色和浅黄色为比较好者,且甘甜清香。云南滇王驿农业科技开发有限公司!昆明古法红糖厂家直销
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古法红糖性温、味甘、入脾,能补气血补气血、健脾暖胃、暖中止痛、化瘀。古法红糖使用本地种植的绿皮绵竹甘蔗,蔗香浓郁。榨取道甘蔗精华,多道工序,物理熬成。制糖的匠人将当天收割的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,18口连环锅以小火熬煮.经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程,不同的锅承担着不同的任务,历经「五榨三滤两浮一沉」,约10-12个小时后,即可将红糖舀入模子,冷却成型。昆明古法红糖厂家直销